▒▒▒ 생선종류와 가격 ▒▒▒

자연산 돌미역 [12월11일 주문종료]

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해녀가 물속 바위에서 채취한 순수 자연산 돌미역입니다
미역도 생물이라 3-4월달 일찍 베어말리면 보드랍고 5월늦게 베어말린것은 조금 억셉니다
사진과 같이 바닷가에서 말리니 미역을 널어두고 바람이 많이 불면
모래가 날려와 미역에 모래가 있을수 있습니다 모래가 있을때는 미역을 조금더 싯쳐주시길 바랍니다
해녀들이 나라 경기가 안좋다고 가격을 지난해와같이  동결하자하여
2019년 올해도 지난해 가격으로 주문받습니다

2019년 올해 미역 가격 입니다[경기가 침체되어 올해도 2014년 가격으로 동결함]
1..자연산 돌미역 5오리[장]=55000원+택배비5000원=60000원
2..자연산 돌미역 10오리[장]=110000원+택배비5000원=115000원
3.자연산 돌미역 15오리[장]=165000원+택배비5000원=170000원
4..자연산 돌미역 20오리[장] 1단=220000원+택배비5000원=225000원

미역도 성장 환경에따라 여러가지로 구분합니다
   a.자연산돌미역. b.양식미역. c.기타양식장이나 d.어장멍줄에 달린미역.
자연산 돌미역도 2가지로 구분합니다
   a.얕은수심에서 자란 미역
      얕은 수심에서 자란 돌미역이 새까맣고 줄기가 짧고 맛이 좋으며
      3-4월 사이에 베어 말린것이 보드라워 산모용으로 좋습니다
   b.깊은 수심에서 자란 수심각이 있습니다
      수심깊은데서 자란 미역은 줄기가 길고 짠맛이 있으며 색이 덜 검습니다

1.우리가 보낸 미역으로 미역국 끓이는법
   지금 보내는 미역의 특징은 수심얕은 바위에서 해녀가 베어낸 자연산 보드러운 미역을 말린것입니다
   받은 미역으로 미역국을 끓일때는  물에  8-10분정도 물에 담궜다가 미역이 불으면
   미역을 손으로 잡고 물에 살살 흔들어 싯치기를 3-4번 하고
   소쿠리에 건져담아 물이 빠지면 기름에 뽂아서 국을 끓여야 합니다

2.우리가 보낸 미역으로 미역국을 끓일때 주의할점입니다
   산후조리때 억쎈미역으로 미역국을 끓일때처름
   미역을 물에 푹 담궈두고 이런 저런일 하거나 시장이나 이웃집에 놀러갔다와서
   느긋하게 옜날식으로 미역을 푹푹 치대어 빨아 미역국을 푹 끓이면 안됩니다
   이렇게 오랫동안 푹 담궈뒀다가 푹 푹 치대서 푹 끓이면
   우리가 보낸 미역은 보드라워 미역에 물이 들어가 미역이 풀어집니다
   (보드라운 좋은 미역을 보내줘도 푹 불리고 푹푹치대고 푹 끓여서
        미역이 풀어지면 나쁜미역을 보냈다고 미역을 나무라게 됩니다)

3.받은 미역을 저장 보관하는법
   미역을 넣은 비닐봉지에 혹시 구멍이 나있을수 있으니 비닐봉투를 하나 더 덧씌워서
   공기가 안들어가게 밀봉하여 그늘진 방안 한쪽 건조한곳에 두면은
   일년 열두달 넘게 오래두어도 색이 변하지않고 새카맣게 있습니다
   공기가 들어가 습기가 차면은 하얗게 분이 나거나 붉은색으로 변색 됩니다]
     [큰 비닐봉투를 구하기 어려우면 쓰레기비닐통투 큰것도 괞찮습니다]

   받은 미역을 잘게 썰어서 미역냉채를 하면 좋습니다
   불려서 싯친 미역이 남으면 꼭 짜서 1번 먹을만큼 뭉테기를 여러개 만들어
   비닐렙으로 공기가 안들어가게 꼭 싸매서 냉동하여 두었다가
   필요시에 자연해동하여 냉채를 하거나 미역국을 끓여도 맛은 변하지 않습니다

4.참고
   시중에서 쉽게 구입할수있는 보통미역인 억센미역은
   물에 오래동안 푹 담가뒀다가 푹푹치대어 싯쳐 끓여야 합니다

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* 어부현종님에 의해서 게시물 이동되었습니다 (2019-11-01 03:08)